Tarta de queso hecha con Mascarpone y chocolate blanco

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso Mascarpone
  • 250 gr de queso crema
  • 4 huevos medida L
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • Esencia de vainilla
  • 7 gr de levadura química
  • 2 tabletas de chocolate blanco
  • 1 chorrito de leche

Receta:

Ponemos a precalentar el horno a 170 º.

Preparamos el molde desmontable, con una base de papel de hornear y untado de mantequilla.

Ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos a fondo con varillas. Añadimos el chocolate blanco disuelto en la leche y lo mezclamos a fondo.

Llenamos el molde con la masa y lo metemos al horno 35 o 40 minutos. Apagamos el horno y dejamos el molde dentro, con la puerta abierta, hasta que se enfríe.

Tarta de queso crema

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso crema (he usado el de Lidl)
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 gr de levadura química
  • Esencia de vainilla

Receta:

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos el molde de desmontar con papel de horno en la base y bien untado de mantequilla.

Se mezclan en un bol los huevos con el azúcar, el queso, la levadura y la vainilla. Se añade la harina y se mezcla bien.

Ponemos la masa en el molde y se mete a hornear unos 35 minutos. Una vez hecha la tarta, la dejamos dentro del horno para que se enfríe allí.

Se desmolda bien fría.

Pizza casera con bacon y verduritas

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Ingredientes:

Para la masa:

  • 400 gr de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gr de sal

Para el relleno

  • Tomate frito con orégano
  • Queso emmenthal rallado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • Unos champiñones laminados
  • Unas tiritas de bacon
  • Queso Mozzarella rallado

Receta:

Se hace la masa y se deja levar 1 hora. Sale masa para 3 pizzas de buen tamaño. Se congela para usarla en el momento que se necesite.

Estiramos la masa, al grosor que más nos guste. La que he hecho yo era muy fina.

Se pincela con tomate frito y se hornea 10 minutos a 200 º.

Se saca del horno, se vuelve a pincelar y se pone queso Emmenthal, las verduras, los champiñones, el bacon, queso mozzarella y se hornea 12 minutos más.

Canelones de pasta fresca casera con verduritas

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Ingredientes:

Para la pasta (12 canelones):

  • 1 huevo medida L
  • 100 gr de harina

Para el relleno:

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín

Para el acabado:

  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Receta:

Primero hacemos la pasta mezclando el huevo y la harina, hacemos una bola, la envolvemos en film y se guarda una hora en el frigorífico.

Picamos las verduras en tiras.

Sofreímos las verduras con un poco de sal y las ponemos a escurrir en un colador.

Estiramos la pasta y con una máquina de pasta la estiramos hasta sacar 12 láminas de canelones.

Cocemos los canelones en agua con sal y los estiramos en un paño húmedo. Los rellenamos con las verduras y se enrollan. Se ponen estirados en una fuente para horno.

Hacemos una bechamel y se extiende por encima de los canelones. Se espolvorea de queso rallado y se mete en el horno 8 minutos a 200 º. Pasado ese tiempo se gratinan durante dos minutos.

Quiche Lorraine

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Ingredientes:

Para la masa quebrada:

  • 150 gr de harina de trigo
  • 60 gr de mantequilla, bien fría
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 3 huevos
  • 200 ml de nata
  • 1/2 vaso de leche (100 ml)
  • 100 gr de bacon
  • Pimienta negra y sal

Receta:

Primero preparamos la masa quebrada:

En el bol de la panificadora echa el huevo y la sal, la harina y la mantequilla fría en daditos. Ponemos el programa de amasar 5 minutos y dejamos reposar otros 5 minutos. Ponemos nuevamente a amasar 5 minutos y ya está la masa. Hacemos una bola con ella, la envolvemos en film y la metemos en el frigorífico, durante 1 hora.

Enharina una superficie lisa y estírala encima con ayuda de un rodillo. Dale la forma adecuada para tu molde. Yo uso uno de silicona redondo.

Cubrimos el fondo y las paredes del molde con la masa. Se pincha con un tenedor y coloco encima papel de horno y un molde que cabe bien en el interior, para que no se hinche durante el horneado.

Precalienta el horno durante unos 10 minutos a 180ºC, y cuando esté a esa temperatura, introduce el molde a altura media y hornéalo durante 10 minutos, evitando que se dore demasiado.

Preparamos el relleno, mientras se hornea.

Corta el bacon en tiras finitas. En un bol, ponemos los 3 huevos con la pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Se baten bien con unas varillas.

Se añade la nata y la leche y se sigue mezclando.

Se incorpora el bacon y ya está lista la mezcla para el relleno.

Cuando la masa quebrada se haya horneado, déjala reposar 5 minutos a temperatura ambiente. Después echa dentro el relleno y vuélvela a introducir en el horno, a altura media y 190ºC durante 20-25 minutos, hasta que veas que la parte superior está dorada.

Muslos de pollo al horno

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Ingredientes:

  • Una bandeja de muslos de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Aove
  • 1 chorro de vino blanco
  • Un poco de agua
  • Unas hojas de romero fresco

Receta:

Precalentamos el horno a 250º. Ponemos los muslos, que hemos salado previamente, en una bandeja y añadimos el resto de ingredientes. Hacemos durante 15 minutos en el horno, sacamos para dar la vuelta al pollo y bajamos el horno a 200º. 15 minutos más en el horno, famos la vuelta y 15 minutos más.

Conejo en escabeche

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Ingredientes:

  • Conejo troceado
  • Laurel
  • Pimienta negra en grano
  • Ajos
  • Romero
  • Perejil
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida de vinagre de vino blanco
  • ½ medida de vino blanco
  • ½ medida de agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria

Receta:

Se fríe el conejo bien en el aceite y se reserva.

En el mismo aceite se sofríe la cebolla troceada y la zanahoria. Cuando esté pochada se añaden las hierbas. Ponemos el vino y el vinagre y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el agua y dejamos hervir bien. Ponemos el conejo y dejamos cocer unos minutos hasta que esté hecho.