Estofado de Rabo de ternera

estofado rabo.jpg

Ingredientes (para 4 personas):

  • rabo de ternera
  • cebolla
  • puerros
  • zanahorias
  • hoja delaurel
  • vaso de vino blanco

Receta:

El rabo ya te lo venden troceado en la carnicería. Se pone a dorar los trozos en aceite, poco a poco. Se reservan aparte en un plato. Se sofríe la cebolla, la zanahoria y el puerro picaditos, con la hoja de laurel. Una vez blandito se incorpora el rabo, el vino y un poco de agua, se sala y se pone a cocer a fuego lento en la olla. En una hora está hecho. Una vez cocido se le pueden añadir unas patatas cociendo hasta que estén hechas.

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