Ensalada de salmón con salsa de yogur

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Ingredientes:

  • Unos lomos de salmón fresco
  • Sal
  • Azúcar
  • Eneldo fresco
  • Endivias
  • Yogur griego
  • Limón
  • Pepinillos en vinagre
  • Mostaza
  • Cebollino

Receta:

Se marina el salmón con la sal, el azúcar y eneldo. No dejar marinar demasiado, que quede poco hecho. Se saca del marinado y se lava bien con agua. Se seca y se pone con un poco de aceite. Se corta el salmón en trocitos y se pasa por la plancha vuelta y vuelta. Se cortan las endivias en juliana, se pone el salmón desmigado encima y se cubre con la salsa de yogur. Se adorna con cebollino picado. La salsa de yogur la hacemos poniendo en un bol el griego, un chorrito de mostaza, eneldo y cebollino picados, el zumo de medio limón y pepinillos a trocitos. Se remueve bien.

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