Crema de calabacín y espárragos trigueros

crema-calabacin y esparragos

Ingredientes (para 6 personas):

  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 5 calabacines de la huerta
  • 1 paquete de quesitos kiri
  • 1 botellín de nata para cocinar
  • Sal y aceite

Receta:

Se pelan un poco los calabacines y se trocean grandes. Se limpian los espárragos y se trocean. Se pone todo en una cazuela con un poco de agua (no es necesario que cubra la verdura) y sal con un chorrito de aceite. Se deja cocer a fuego lento hasta que está blando el calabacín. Se pasa por la batidora hasta dejar una crema. Se añaden los quesitos y el chorrito de nata y se bate de nuevo. Se comprueba el punto de sal y se rectifica. Se puede comer frío o caliente.

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