Espaguetis con gambas y ceps

espaguetis gambas

Ingredientes (para 6 personas):

  • 500 gr de espaguetis
  • 300 gr de gambas peladas
  • 150 gr de ceps (boletus)
  • cebolla
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 rodaja de atún fresco
  • 1 calabacín
  • tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • hojitas de laurel
  • Azúcar

Receta:

Se pica finito la cebolla, el puerro y el pimiento verde. El calabacín se pone en trozos más grandes (que se note). Los boletus se cortan en trozos medianos. Se pone aceite en la cazuela, se pasan las gambas y el atún en cuadraditos. Se separan y en ese aceite se sofríe la verdura. Cuando está pochadita se ponen los boletus y se rehogan. Se añade el vino y cuando se evapora el alcohol se pone el tomate pelado y muy troceado. Se pone azúcar y sal. Cuando está todo hecho se añaden las gambas y el atún y se remueve bien. Los espaguetis los he troceado, para que sean más fáciles de comer. Se cuecen en agua hirviendo con sal, el laurel y una gotitas de aceite. Cuando están hervidos se cuelan. Se pone el sofrito en la cazuela y los espaguetis encima y se remueve todo bien.  Se calienta y se sirve. Nota: Yo utilicé un fondo de cocinar de pescado, que tenía de Gallina Blanca y le da un saborcito excelente. Lo he añadido al sofrito cuando está hecho y lo dejo cocer unos 20 minutos.

 

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