Lazos con verduras caramelizadas y pollo

lazos verduras

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 paquete de lazos de pasta de colores
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 vasito de Málaga Virgen o cualquier vino dulce
  • filete de pechuga de pollo
  • hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Receta:

Se cuece la pasta con 2 hojas de laurel en abundante agua hirviendo. Se saltea la pechuga en trocitos y se reserva. Se cortan en tiras las verduras y se pochan en aceite. Se le añade el vino y se deja evaporar, con lo que las verduras se caramelizan. Se añade el pollo y se remueve bien. Por último se pone la pasta y se le da vueltas, hasta que se impregna toda del sofrito.

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