Paella fondo de frigorífico

paella fondo

 

“Le he dado ese nombre pues está hecha con los restos de comida que tenía en el frigorífico (sólo compré las almejas y mejillones)”

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 sepia pequeña
  • 250 gr de chirlas
  • 250 gr de mejillones de roca
  • 250 gr de gambas peladas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Arroz
  • Sal
  • Colorante
  • Aceite de oliva virgen

Receta:

Se limpian los moluscos y se cuecen en agua abundante, hasta que abren. Se cuela el agua y se reserva. Se separan los moluscos de las conchas y se reservan. Se limpia la sepia y se trocea pequeña. Se pican finamente las verduras. Se rehoga la sepia y a los 3 minutos se incorporan las gambas y los moluscos. Se apartan y reservan. En ese aceite se sofríen las verduras y una vez doradas se le agrega el pescado. Se voltea y se añade el arroz para dos personas (1 taza y media de café con leche). Se sofríe el arroz y se incorpora el agua reservada de los moluscos (3 tazas y una de propina). Se pone colorante y un poco de sal y se deja cocer. Cuando está casi hecho se apaga el fuego y se tapa con papel de periódico durante 10 minutos.

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