Canastillas de marisco

canastilla

Ingredientes:

  • 6 canastillas de hojaldre tamaño grande
  • 6 langostinos
  • 6 bocas y 6 cuerpos
  • 12 gambas
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 1 huevo
  • kétchup
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal
  • 1 yogurt griego

Receta:

Se cuecen los langostinos y las gambas en agua hirviendo con laurel y sal. Se escurren y se ponen en agua con hielo. Se pelan y se trocean. Se desmigan las bocas y los cuerpos. Se trocea muy fino los pepinillos en vinagre. Se mezcla todo. Hacemos una mayonesa espesa y le añadimos el yogur y el ketchup. Se pone salsa rosa en el marisco y se mezcla. Se rellenan las canastillas y se ponen al frigorífico.

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