Paella con pollo, caracoles y mejillones

paella caracoles

Ingredientes:

  • Arroz
  • Cebolla, pimiento verde y rojo
  • Trozos de pollo
  • Mejillones frescos
  • Caracoles cocidos
  • Aceite de oliva virgen
  • Colorante de paella

Receta:

Se dora el pollo en el aceite y se reserva.  En ese mismo aceite se rehogan las verduras. Se les añade el pollo, los mejillones cocidos y limpios y los caracoles. Se rehoga todo para mezclarlo. Se añade el arroz en seco y se rehoga bien. Se ponen una medida doble y un poco más del agua de cocción de los mejillones y se deja cocer, añadiendo sal y colorante. Cuando esté cocido se tapa con periódico unos minutos.

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