Tagliattelle de sepia con verduritas, mejillones y sepia

taglitelle

Ingredientes:

  • Tagliattelles negras de sepia
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • 2 Puerros
  • Mejillones frescos
  • Sepia en trozos grandes
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen

Receta:

Se cortan las verduras en juliana. Se cuecen los mejillones en agua hasta que se abren. Se trocea las sepia. Se cuece la pasta en el agua de los mejillones y se añade agua si es necesario, con un poco de sal. Se sofríen las verduras en aceite y se dejan al dente. Se saltea la sepia en aceite y se le añaden los mejillones ya sacados de su concha. Se juntan con las verduras y se saltea todo un minuto. La pasta ya escurrida se pone en una cazuela, se añade todo el salteado y se pone un poco de salsa de soja. Se remueve bien todo y se pone al fuego unos minutos a calentar.

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