Espaldilla de ternera en fiambre con salsa

espaldilla en salsa.jpg

Ingredientes:

  • pieza de espaldilla de ternera
  • cebollas
  • zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco

 Receta:

Se ata la espaldilla, se sala y se dora enharinada, para sellarla bien- Se pone en la olla exprés, junto con la cebolla picada, la zanahoria cortada, el laurel, los dientes de ajo, un chorrito de agua, el vino blanco y sal. Se tiene en la olla unos 40 minutos. Se deja enfriar y se saca la carne, que se reserva. Con las verduras se hace una salsa espesita, con la batidora. Cuando hay que servir, se corta la carne en lonchas y se calienta bien la salsa, para ponerla por encima de la carne.

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