Huevos rellenos de aguacate y surimi

huevos

huevos rellenos surimi1

Ingredientes:

  • Huevos
  • Aguacates
  • Surimi
  • Pepinillos en vinagre
  • Ketchup
  • 1 yogur griego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Zumo de limón

Receta: 

Cocemos los huevos y dejamos una para la salsa. Hacemos una salsa rosa con el huevo, el aceite, la sal, el zumo de limón, el ketchup y el yogur. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo, separando las yemas. Pelamos el aguacate y lo rociamos con limón, para que no oxide. Reservamos una tiritas para adornar. Picamos finito el surimi, las yemas, reservando la mitas para adornar, los pepinillos y el aguacate. Hacemos una masa con ello y le añadimos salsa rosa. Rellenamos las claras con la masa abundante. Ponemos con una manga pastelera salsa rosa por encima y adornamos con la yema picada, una tira de pepinillo, una de aguacate y surimi.

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