Langostinos con aguacate y salsa rosa

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Ingredientes:

  • 2 langostinos por persona
  • 1 aguacate
  • 1 huevo
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 yogurt griego
  • Ketchup

Receta: 

Hacer una salsa rosa con el huevo, la sal, el limón, el aceite, el yogur y el ketchup. Cocer los langostinos en agua con sal y laurel. Pelar los langostinos y servir dos colas en cada plato, unas tiras de aguacate que rociaremos con zumo de limón y por encima un poco de salsa rosa. Se puede adornar con unas tiritas de salmón marinado.

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