Salmón marinado con Salsiki

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Ingredientes:

  • 1 lomo de salmón sin espinas
  • 1 kg de azúcar
  • 1 kg de sal
  • Eneldo
  • 1 pepino
  • 1 yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta: 

Marinar el salmón mezclando el azúcar con la sal y el eneldo y cubrir el salmón durante unas 48 horas. Sacar y lavar bien con agua, secar y reservar con un poco de aceite. Rallar el pepino y dejarlo escurrir con sal, hasta que pierda todo el agua. Mezclarlo con el yogur, el ajo muy machacado, el zumo de limón y un chorrito de aceite. Lonchear el salmón y servirlo con la salsa y adornado con un pepinillo en vinagre laminado.

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