Huevos rellenos de gambas y aguacate

huevos rellenos de gambas y aguacate

Ingredientes:

  • 1 docena de huevos
  • 2 aguacates
  • Limón
  • Pepinillos en vinagre
  • 1/2 kg de gambas peladas crudas
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 yogur griego
  • Ketchup

Receta:

Se cuecen los huevos, se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se reservan las yemas y las claras se ponen en la fuente. Con el huevo, limón, aceite y sal hacemos una mayonesa espesa. Añadimos yogur griego y ketchup al gusto, para la sala rosa. Pelamos los aguacates. Se les pone zumo de limón para que no oxiden. Se cortan a tiras largas uno de ellos y en trozos pequeños el otro. Molemos con el tenedor las yemas y apartamos la mitad para decorar. A la otra mitad le añadimos el aguacate troceado, pepinillos en trozos pequeños, las aceitunas picadas y las gambas cocidas, a trozos. Añadimos salsa rosa y mezclamos bien. Con esa crema vamos rellenando los huevos. Una vez rellenos, les ponemos un toque de salsa por encima y decoramos con gambas enteras, las tiras de aguacate y pepinillos en tiras. Por encima espolvoreamos las yemas reservadas.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s