Tarta de hojaldre con crema de chocolate y fresas

chocolate fresas

chocolate fresas1

Ingredientes:

  • 2 tarrinas de mascarpone
  • 3 huevos
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 tarrina de fresones
  • Azúcar
  • 2 tabletas de chocolate de cobertura Valor
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 3 láminas de gelatina
  • 1 huevo para pintar

Receta:

Se corta la lámina de hojaldre en 3 aros iguales. Se pintan con huevo, se rocían de azúcar y se hacen al horno bien pinchadas, para que no suba demasiado. Se mezcla el azúcar con los yemas de huevo hasta que doblen volumen. Se incorpora el mascarpone. Se funde el chocolate al baño maría y se mezcla con la crema. Se montan al punto de nieve las claras y se mezclan bien, con cuidado. Se incorpora la cucharada de zumo de naranja y la gelatina deshecha en una pizca de leche. Se pone un aro de hojaldre, se cubre con crema, el segundo y la misma operación y el tercero culminando la tarta. Se cubre totalmente con crema y se adorna con fresones.

 

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