Vichyssoise

vichysoisse

Ingredientes:

  • 1 manojo de puerros
  • 1 patata grande
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Nata de cocina

Receta:

Se trocean muy pequeños los puerros y se ponen en aceite a sofreír, hasta que están blanditos. En ese momento se incorpora la patata troceada y se sofríe unos 10 minutos, Se sala un poco. Se añade agua hasta cubrirlo bien y se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos. Una vez cocido, se tritura con la batidora, dejando una crema muy fina. Se prueba de sal y se sala si es necesario. Se añade la nata y se mueve un poco al fuego, para que se integre bien. Se deja reposar y se puede comer, tanto fría como caliente.

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