Bacalao rebozado con verduras al wok

bacalao rebozado

Ingredientes:

  • Lomos de bacalao desalado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Harina
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Salsa de soja

Receta:

Se cortan en juliana las verduras y se ponen a hacer en una sartén honda, con unas gotas de aceite y se salan, para que suelten el agua. Se ponen a fuego medio. Una vez rehogadas al dente se baja un poco el fuego y se les echa la salsa de soja y se dejan 5 minutos al fuego. Se retiran y se reservan. Se rebozan los lomos de bacalao en harina y después en huevo y se fríen a fuego medio en abundante aceite caliente. Se retiran y se ponen en un plato con papel absorbente, para que pierdan el aceite. Se sirven las verduras muy calientes al lado de los lomos rebozados.

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