Bombón helado de turrón y chocolate

bombon helado

Ingredientes:

  • Helado biscuit de turrón
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata de montar
  • 20 gr de cacao en polvo
  • 60 gr de chocolate 70%
  • Sal
  • Extracto de vainilla
  • 60 gr de azúcar
  • Azúcar invertido
  • 2 yemas
  • 1 galleta oreo
  • Chocolate de 70% cobertura

Receta:

Mezclamos la nata y la leche y se calienta, se incorpora el cacao y se mueve. Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se disuelva. Ponemos la pizca de sal y la vainilla y separamos del fuego. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien. Añadimos a la leche y ponemos a fuego lento removiendo hasta que espese, sin hervir. Ponemos en un aro una base de galleta oreo. En medio ponemos un aro pequeño con helado de turrón, sin llegar hasta arriba.  Sacamos el aro pequeño con cuidado y rellenamos con helado de chocolate, hasta el borde del aro. Lo ponemos a congelar. Sacamos del congelador y quitamos el aro. Cubrimos todo el helado con cobertura de chocolate y metemos a congelar.

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