Solomillo de pollo al horno con parmentier de patatas violetas y salteado de Portobello

solomillo pollo

Ingredientes:

  • 1 solomillo de pollo
  • 1 kg de patatas violeta
  • 1 paquete de champiñones Portobello
  • 1 puerro
  • Mantequilla
  • Leche
  • Ajos
  • Vino blanco

Receta:

Ponemos el pollo en una bandeja de horno, salamos, ponemos varios dientes de ajo sin pelar, echamos un chorrito de vino, unas gotas de aceite de oliva y agua. Asamos a 200 º. pelamos las patatas y las hervimos en agua. Una vez hervidas se hacen puré y se añade un poco de mantequilla y de leche. Cortamos los champiñones, sofreímos el puerro picado y añadimos los champiñones. Montamos el plato y servimos caliente.

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