Mejillones en escabeche

escabeche-300x225

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones frescos
  • Vino blanco
  • Vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra en grano
  • Laurel
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón dulce

Receta:

Ponemos los mejillones con un buen chorro de vino, en una cazuela, hasta que se abran los mejillones. Colamos el caldo y reservamos. Quitamos los mejillones de las valvas y reservamos en un bol. Cortamos el ajo en rodajas y se pone en la sartén con aceite y el laurel, hasta que se doran. Apartamos del fuego y echamos dos cucharaditas de pimentón, movemos bien con cuchara de madera y añadimos el vinagre y el jugo de los mejillones. Acercamos al fuego y dejamos que hierva un minuto. Vertemos el jugo por encima de los mejillones y guardamos un día. Las proporciones son 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vinagre y 1/4 de vaso del caldo de los mejillones.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s