Mejillones a la vinagreta

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Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones vivos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates rojos
  • AOVE
  • Vinagre

Receta:

Se cuecen los mejillones al vapor. Se dejan enfriar y se les quita una valva. Un día antes se pican las verduras muy finas y se ponen en vinagreta. Se montan los mejillones con un poco de salsa.

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