Mini pizza calzone de escalivada con alioli de pimiento rojo

mini pizza calzone

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 3 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • Pasta para pizza
  • Queso Emmental rallado
  • Queso Mozzarella rallado
  • 1 huevo
  • Tomate frito con orégano
  • Orégano

Receta:

Se escalivan las verduras. Se pelan y trocean. Se ponen a escurrir bien, para ponerlas bastante secas en la pizza. Estiramos la masa y se cortan círculos con un bol. En cada círculo se rellena la mitad de la siguiente forma: Se pinta con tomate frito Se pone una mezcla de los dos quesos Se colocan las verduras (menos el ajo) Se sala con  orégano Se pone una capa fina de quesos Se cierra la pizza, estilo calzone, se sellan los bordes y se hornean a 180 º unos 10 minutos. Hacemos el alioli con ajos escalivados, huevo, aceite, sal y vinagre. Una vez hecho añadimos pimiento rojo escalibado. Cuando están prácticamente hechas se pone alioli encima y se gratina.

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