Pan milagro integral con levado

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Ingredientes:

  • 80 g harina de fuerza
  • 125 g harina integral
  • 116 g de agua a temperatura ambiente
  • 13 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de levadura fresca
  • 1 cucharada pequeña de sal —equivale a unos 2,5 g de sal—

Receta:

Ponemos en la cubeta el agua y diluimos la levadura. Añadimos el aceite, la harina y la sal. Programa 7 de amasado. 15-20 minutos. Se saca se hace una bola y se pone en el recipiente engrasado, en el que posteriormente lo hornearemos. Se tapa con un paño de algodón que habremos espolvoreado de harina. Lo dejamos levar entre 1:30 horas y 2. Se precalienta el horno a 210 º. Se hacen unos cortes a forma de rombo en el pan. Se tapa con el bol de pirex. Se pone en el horno a 210 º durante 30/35 minutos. Cuando acaba se deja reposar dentro del horno unos 10/15 minutos

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