Callos de manitas de cordero con garbanzos

calloscongarbanzos

Ingredientes:

  • Las rebabas de las manitas de cordero
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón picante
  • Tomate frito
  • Garbanzos cocidos
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 1 chorro de coñac

Receta:

Se cuecen los callos al mismo tiempo que las manitas y se reservan. Se sofríe la cebolla picada, se le añade el ajo muy picado, un chorro de coñac, el jamón en tacos, el pimentón y el tomate frito. Se le da un hervor y se añaden los callos, removiendo hasta que estén integrados. Se ponen los garbanzos y se mezclan con los callos.

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