Biscuit glacé de vainilla

biscuit vainilla

Ingredientes:

  • 400 ml de nata para montar
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vaina de vainilla

Receta:

Se pone al fuego 100 ml de nata, se le incorporan las semillas de la vainilla y la vaina y se deja llegar a ebullición, se aparta del fuego y dejamos enfriar. Lo metemos en el congelador para que alcance la temperatura mas baja. Se pone el resto de la nata en un cuenco congelado y se une la nata con vainilla (quitando la vaina) y se monta, cuando esta semimontada se pone el azúcar y se monta del todo. Se separan las claras de las yemas y se montan a punto de nieve las claras, se le incorporan las yemas y se baten suavemente. se añade la nata y se mezcla con cuidado. Se forra un molde con papel de aluminio y se vierte la mezcla. Se tapa con papel film y se mete al congelador.

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