Torrijas

torrijas

Ingredientes:

  • 1 barra de pan ancha (del día anterior)
  • Leche
  • Canela en polvo
  • Canela en rama
  • Azúcar
  • Huevo para rebozar
  • Corteza de limón
  • Aceite de oliva para freírlas

Receta:

Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 2/3 cm de espesor. Se pone a cocer la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Es conveniente no poner mucho azúcar, para que las torrijas no estén muy dulces. Se deja enfriar la leche. En una fuente alta se ponen las rebanadas de pan y se mojan bien con la leche. Es importante que empapen bien por dentro, sin que se deshagan. Se pasan por el huevo batido y se fríen en aceite caliente (no demasiado caliente, para que no se quemen). Hay que tener cuidado al freírlas, para darles la vuelta sin que se rompan. Mejor dos cada vez. En un plato grande habremos preparado una mezcla de azúcar con canela en polvo y pasaremos las torrijas por ella, que absorban bien la mezcla. Las ponemos en la fuente de servirlas y volveremos a espolvorearlas con la mezcla de azúcar y canela. Realmente riquísimas.

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