Revuelto de espárragos trigueros con champiñones y gambas

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Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 bandeja de champiñones
  • 200 gr de gambas
  • 6 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Ajo

Receta:

Se pica la cebolla, los espárragos y los champiñones y se sofríen bien. Se añade un chorrito de vino blanco y se deja evaporar. Se sofríen las gambas en una sartén con un ajo picado y se añade todo al sofrito. Se mezcla bien y se añaden los huevos. Se remueve muy bien hasta que el huevo esté cuajado.

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