Sopa de ajo a la castellana

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Ingredientes: (para 4 personas):

  • 3 dientes de ajo
  • 8 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 l de caldo de pollo
  • Pimentón dulce
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de tomate frito

Receta:

Se parten los ajos en rebanadas y se sofríen en aceite, sin que se doren demasiado. Se apartan. Se pone pimentón en el aceite y se fríe, se añade el pan y se fríe impregnándolo bien del aceite y el pimentón. Se aparta. Se pone en la cazuela el aceite con los ajos y el caldo de pollo, se calienta. Cuando ya esté caliente se añade el pan y el tomate frito. Se mueve bien y se deja hervir unos 10 minutos. Se pasa todo por la batidora y se pone a hervir nuevamente. Se añaden los huevos, de uno en uno, sacándolos a los platos y sirviendo la sopa muy caliente.

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