Empanadillas de atún, champiñones, cebolla y tomate

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Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas de empanadillas
  • 2 latas de atún al natural
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 200 gr de champiñones
  • Tomate frito
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 1 huevo duro
  • º/2 vaso de vino blanco

Receta:

Picamos fina la cebolla y el champiñón, pelamos los tomates y los picamos pequeños. Abrimos las latas de atún y lo ponemos en un colador para que escurra bien el caldito. Sofreímos la cebolla, hasta que esté blandita, en ese momento añadimos el champiñón y lo rehogamos bien. Añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Ponemos el tomate picado y una cucharadita de azúcar. Cuando esté ya hecho el tomate añadimos el atún y lo dejamos hacerse todo unos minutos. Una vez hecho, añadimos el huevo cocido muy picado y le damos dos vueltas. Lo ponemos todo en un colador grande, para que escurra todo el liquido. Una vez frío, vamos poniendo una cucharadita en cada oblea y lo coronamos con media aceituna. Cerramos con cuidado y sellamos con un tenedor. Precalentamos el horno a 200 º. Pintamos las empanadillas con huevo batido y lo ponemos al horno, hasta que estén doraditas.

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