Tortilla de patata y verduras

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Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr de champiñones
  • 4 huevos

Receta:

Se cortan las patatas y las verduras muy finas. Se fríen en abundante aceite de oliva. se escurren y se mezclan con 4 huevos que hemos batido previamente. Se salan. Se pone todo en la sartén caliente y se va moviendo la sartén en vaivenes. Cuando calculamos que está hecha por la base, se pone una tapadera plana grande en la sartén y se da la vuelta. Se coloca nuevamente en la sartén y se acaba de hacer por debajo.

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