Anchoas caseras

anchoas

Ingredientes:

  • 1/2 kg de boquerones frescos
  • 1 kg de sal marina gorda
  • Aceite de oliva

Receta:

Se limpian los boquerones, quitando las cabezas y tripas. Se congelan un mínimo de 2 días. Se sacan del congelador y se dejan descongelar del todo. Se abren de arriba a abajo manteniendo la raspa. En un recipiente rectangular se pone una capa de sal, encima una capa de boquerones, otra capa de sal y así hasta terminar con una capa de sal. Se aprieta bien con las manos y se tapa el recipiente con papel film o con una tapa, si tiene. Se tienen en el frigorífico 8 días sin tocar. Se sacan del recipiente, se lavan con agua, se secan bien con papel de cocina y se abren. Hay que conservarlas en aceite de oliva.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s