Mejillones a la marinera

mejillones

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Tomate triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal y pimienta

Receta:

Los mejillones se han de limpiar bien, quitando las barbas y las impurezas de las cáscaras y se ponen en agua fría un par de horas. Se pica fina la cebolla, la zanahoria y el pimiento y se rehoga en aceite de oliva. Cuando está blandito se incorpora el diente de ajo muy picadito, sin dejar quemarse. Se pone el vino y se deja evaporar el alcohol. Una vez evaporado, se incorpora el tomate y una pizca de azúcar. Se deja freír bien a fuego lento. Se pasa todo por la batidora y se deja una salsa muy fina. Ponemos la salsa a fuego medio, salpimentamos y añadimos los mejillones. Esperamos a que se abran los mejillones, espolvoreamos perejil muy picadito y se sirve.

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