Ingredientes:
- 200 gr de garbanzos
- 2 calamares
- 200 gr de salmón fresco
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil
- Azafrán
- Pimentón dulce
Receta:
Se cuecen los garbanzos con 1 cebolla partida por la mitad, los dientes de ajo sin pelar, el laurel y una pizca de sal. Cuando estén hechos se escurren y se reservan y también reservamos un poco del agua de cocción.
Picamos muy fina la cebolla y se sofríe en el mismo aceite que habremos frito el calamar y el salmón, que tendremos reservados. Cuando esté blandita se añade el vino y se deja evaporar el alcohol. Se añade el tomate pelado y troceado y se sigue friendo hasta que está integrado del todo. Añadimos el pimentón y una cucharada de harina y se rehoga bien. Ponemos los garbanzos y se remueve bien todo. Ponemos ahora el agua de la cocción de los garbanzos y se añade el salmón y el calamar, unas hebras de azafrán y se rectifica de sal. Lo dejamos cocer unos minutos y se sirve muy caliente.
