Ingredientes:

• 400 gr de mejillas de merluza
• 1 bote de espárragos blancos
• 1 bote de guisantes
• 250 gr de almejas
• Ajo
• Perejil
• 2 huevos duros
• Caldo de pescado
• Vino blanco

Receta:

Ponemos las almejas con agua y sal al menos media hora para que pierdan la posible arena que pudieran tener. Lavar bien  y escurrirlas.

Mientras picar el ajo y el perejil por separado. Reservar.

En una cazuela con un poco de  aceite caliente añadir el ajo picado, dejar un minuto y añadir el perejil picado, apartar del fuego, añadir la harina y rehogarla bien.

De nuevo al fuego, vertemos el vino blanco, el agua de los espárragos y el caldo de pescado, cuando arranque a hervir salpimentamos, ponemos las mejillas de merluza y a fuego lento lo dejamos un par de minutos, añadimos las almejas, el huevo duro cortado en cuartos y los guisantes. Dejamos que se abran las almejas y ponemos los espárragos.

Rectificamos de sal si es necesario.

Apagamos  el fuego y lo dejamos reposar un par de minutos.