Empanadas argentinas de pollo y de atún

empanadillas-argentinas

Ingredientes:

Para las empanadas de atún

  • 3 latas de atún al natural
  • 1 bote de tomate triturado
  • 100 gr de aceitunas
  • Media cebolla
  • ½ huevo cocido

Para las empanadas de pollo

  • Pollo cocido de caldo
  • 1/2 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ huevo cocido
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 tomate pequeño
  • Aceitunas verdes troceadas

Receta:

Tenemos la masa de empanadas en el frigorífico.

Ponemos a freír el tomate por un lado y la cebolla muy picada por otro. Cuando la cebolla esté hecha le añadimos el tomate, unas cuantas aceitunas troceadas y el atún desmenuzado y lo tenemos unos minutos en el fuego. Retiramos, escurrimos y reservamos hasta que se enfríe.

Freímos en un poco de aceite la cebolla y los pimientos muy troceados. Cuando estén hechos le ponemos el ajo y se hace un poco. Ponemos el vino y dejamos evaporar. Añadimos el tomate troceado y pelado y dejamos hacer. Ponemos la carne, removemos y salteamos un poco. Retiramos, escurrimos y dejamos enfriar.

Hacemos las obleas con la masa, utilizando un rodillo y algo redondo, rellenamos las empanadillas poniendo un trocito de huevo duro y un trozo de aceituna en las de pollo. Cerramos las empanadillas.

Precalentamos el horno a 210º y ponemos las empanadillas pintadas con huevo batido unos 20 minutos.

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