Delicia de chocolate con frambuesa

delicia de chocolate con frambuesa

Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate 70%
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 80 gr de frambuesas congeladas
  • Mermelada de frambuesa
  • 100 gr Nata para montar
  • 40 gr Mantequilla
  • 150 gr Chocolate 70%

Receta:

Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla a media altura.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear cacao en polvo.

Derretir el chocolate troceado en el microondas, en intervalos de 20 segundos y revolver.

Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que quede incorporada al chocolate.

Batir los huevos con el azúcar y añadir poco a poco la harina tamizada. Agregar por último el chocolate con una espátula de plástico flexible y verter en el molde. Cubrir con las frambuesas presionando ligeramente.

Cocer durante 20 minutos,

Retirar del horno y enfriar en una fuente con agua y hielo.

Una vez frío desmoldar y volver a poner en el molde, untar por encima con una capa de mermelada de frambuesa y meter al congelador.

Hacer una ganache con la nata, el chocolate y la mantequilla y dejar atemperar unos minutos.

Sacar el bizcocho del congelador y poner una capa de la ganache por encima y enfriar.

Desmoldar y cortar en porciones

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