Pastel de salmón

pastel de salmon

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Ingredientes:

  • 500 gr de salmón fresco
  • 350 gr de salmón ahumado
  • 10 palitos de surimi
  • Mayonesa
  • 4 hojas de gelatina
  • 8 pepinillos
  • 1 pimiento rojo escalibado

Receta:

Hidratamos la gelatina en medio vaso de agua unos 10 minutos.

Ponemos los lomos de salmón bien lavados en un cazo con un poco de agua y se cuecen unos 5 minutos. Apartamos y dejamos templar reservando colado el líquido de la cocción.

Ponemos la gelatina hidratada en el líquido de cocer el salmón bien caliente. La diluimos del todo en el líquido.

Forramos un molde con las lonchas de salmón ahumado. Ten en cuenta que no hay que hornear, puedes usar un recipiente de cualquier material y que tenga una forma que te guste. Debe quedar perfectamente cubierto con las lonchas de salmón y las vamos sellando pintando con la gelatina diluida entre ellas para que no se despeguen al cortar el pastel.

Desmenuzamos el salmón cocido, añadimos los palitos de pescado triturados, la mayonesa, el pimiento picado, los pepinillos muy picados y la gelatina (si se ha espesado la ponemos unos segundos en el microondas). Salpimentamos y mezclamos bien.

Rellenamos el molde con la mezcla y aplanamos bien. Reservamos en frío unas horas para que cuaje. Servimos frío.

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