Musaka

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Ingredientes (4 raciones):

  • 5 berenjenas medianas
  • 500 gr de carne picada de pollo y pavo
  • 6 tomates medianos
  • 1 ½ cebollas
  • 60 gr gr de mantequilla
  • 60 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • 1 vaina de cayena
  • Queso rallado para gratinar

Receta:

Se pelan y cortan las berenjenas en rodajas no demasiado finas ni gruesas. Se ponen en una fuente cubiertas con un poco de sal y se dejan una hora.

Troceamos media cebolla y la sofreímos, añadimos los tomates troceados y se fríen con la cayena. Reservamos.

Troceamos la cebolla restante y sofreímos bien. Añadimos la carne y dejamos que se fría. Añadimos el tomate y removemos para que se integre.

Secamos las berenjenas con papel de cocina y se fríen en aceite de oliva, se escurren y reservamos.

Con la mantequilla, la leche, la harina y la nuez moscada hacemos una bechamel.

Precalentamos el horno a 170º durante diez minutos. En ese tiempo ponemos un chorrito de aceite en una bandeja para el horno, una capa de berenjenas, una capa de carne, otra de berenjena y otra de carne. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado.

Metemos al horno durante 20 minutos. Al acabar ponemos el grill y gratinamos a nuestro gusto.

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