Canelones de pasta fresca casera con verduritas

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Ingredientes:

Para la pasta (12 canelones):

  • 1 huevo medida L
  • 100 gr de harina

Para el relleno:

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín

Para el acabado:

  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Receta:

Primero hacemos la pasta mezclando el huevo y la harina, hacemos una bola, la envolvemos en film y se guarda una hora en el frigorífico.

Picamos las verduras en tiras.

Sofreímos las verduras con un poco de sal y las ponemos a escurrir en un colador.

Estiramos la pasta y con una máquina de pasta la estiramos hasta sacar 12 láminas de canelones.

Cocemos los canelones en agua con sal y los estiramos en un paño húmedo. Los rellenamos con las verduras y se enrollan. Se ponen estirados en una fuente para horno.

Hacemos una bechamel y se extiende por encima de los canelones. Se espolvorea de queso rallado y se mete en el horno 8 minutos a 200 º. Pasado ese tiempo se gratinan durante dos minutos.

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