Espinacas con pasas, piñones y bechamel

espinacas

Ingredientes:

  • 500 gr de espinacas congeladas
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de piñones
  • Laurel
  • 700 ml de leche
  • 70 gr de harina
  • 70 gr de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal

Receta:

Lo primero vamos a cocer las espinacas en abundante agua con sal y laurel, escurrimos y reservamos.

En una cazuela sofreímos las pasas y los piñones en un poco de aceite. Cuando estén hechos añadimos las espinacas y removemos bien.

Ponemos a calentar la leche en un cazo. Cuando esté caliente, ponemos la mantequilla en otro cazo y dejamos derretir, añadimos la harina y apartamos del fuego para removerla bien. Vamos incorporando la leche, poco a poco y removemos, a fuego bajo, sin parar. Cuando esté toda la leche y la bechamel tenga ya su punto, ponemos la nuez moscada, la pimienta y la sal, al gusto.

Echamos la bechamel sobre las espinacas y lo mezclamos todo.

Nota: podemos ponerle queso rallado y gratinarlo.

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