Leche frita

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Ingredientes:

  • 800 ml de leche
  • 70 gr de Maicena
  • 90 gr de azúcar
  • Piel de medio limón
  • Canela en rama
  • 1 huevo
  • Harina o Maicena para rebozar
  • Azúcar para espolvorear
  • Canela para espolvorear

Receta:

Ponemos 600 ml de leche, con el limón y la canela en rama, a calentar hasta casi ebullición. Ponemos el azúcar y removemos bien. Dejamos infusionar unos minutos.

En el resto de la leche disolvemos bien la Maicena.

Colamos la leche y la ponemos en el fuego, a potencia baja. Cuando empiece a humear añadimos la leche con Maicena y no dejamos de remover, hasta que espese.

Ponemos en una fuente cuadrada y tapamos con film que esté tocando toda la superficie de la crema. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico unas 3 horas.

Cortamos en pedazos del tamaño que queramos, rebozamos en harina y huevo batido y freímos a fuego fuerte en aceite de girasol abundante.

Escurrimos el aceite y espolvoreamos de azúcar y canela.

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