Revuelto de garbanzos con morcilla y espárragos

revuelto-de-garbanzos

Ingredientes:

  • 300 gr de garbanzos
  • 3 morcillas de cebolla
  • ½ cebolla
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • ½ vaso de vino blanco
  • 4 huevos
  • 1 punta de jamón

Receta:

Se cuecen los garbanzos con la punta de jamón, hasta que estén blandos.

Partimos la cebolla finamente y se sofríe. Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos los espárragos troceados y se altean. Ponemos las morcillas sin piel y se fríen con la cebolla y los espárragos. Cuando esté todo bien hecho se ponen los huevos y se revuelve bien todo.

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