Paletilla de cordero al horno

paletilla

Ingredientes:

  • 1 paletilla de cordero
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Romero
  • Manteca de cerdo
  • Agua
  • 3 patatas

Receta:

Se unta la paletilla con manteca de cerdo y se salpimenta.

En un mortero se majan dos dientes de ajo con el perejil y el romero, se añade un poco de agua y se pincela bien la paletilla con la mezcla.

Se pone la paletilla en una fuente con un vaso de agua.

Se calienta el horno a 2501 y se mete la fuente bajándolo a 180º, horneándolo durante una hora y media. Cada 20 minutos se riega con el jugo que suelta. A la hora se le da la vuelta al cordero y se añaden las patatas en cuadrados, previamente fritas.

Pollo asado

pollo

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 limón
  • 1 pastilla de caldo
  • Aove
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra, orégano, romero y tomillo
  • Laurel
  • 3 patatas

Receta:

Hacemos un caldo con la pastilla y agua.

Se mezclan las hierbas y se unta el pollo con ellas, por fuera y por dentro. Se sala el pollo y se mete el limón partido dentro de él.

Se sofríe el pollo en aceite hasta que esté dorado y se mete en la olla exprés. Se añade el ajo, el laurel y medio vaso de caldo.

Se cierra la olla y se tiene unos 15 minutos. Se abre la olla y se ponen las patatas, fritas previamente. Se mantiene 10 minutos más y se sirve caliente.

Carrilleras de cerdo con zanahorias

carrilleras

Ingredientes:

  • 2 carrilleras
  • 2 zanahorias
  • ½ cebollas
  • 1 puerro
  • Laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Harina

Receta:

Se enharinan las carrilleras y se doran en una sartén. Se ponen a cocer las carrilleras con las verduras y se reserva ½ cebolla. Se ponen en la olla exprés durante 1 hora. Se sacan las carrilleras y se quita el hueso.

Sofreímos la cebolla reservada y se añade al caldo de cocción. Se pasa todo por la batidora y se sirven las carrilleras con la salsa.

Hamburguesas de pollo

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de pollo picada
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • Harina

Receta:

Se mezcla la carne con el huevo y la harina, hasta que tenga consistencia. Se pica la cebolla y se pocha. Se añade a la carne. Se mezcla muy bien. Se sala. Se hacen las hamburguesas y se rebozan en harina. Se fríen en aceite caliente.

Muslos de pollo con gambas

muslos con gambas

muslos con gambas1

Ingredientes (para 4 personas):

  • kg de muslos de pollo
  • ½ kg de langostinos o gambas grandes
  • cebolla
  • Tomate triturado
  • ajo y perejil
  • huevo cocido

Receta:

Se doran los muslos sin piel y se reservan. Se fríen los langostinos y se reservan. En el mismo aceite se fríe la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil. Una vez hecho se tritura el sofrito, se mezcla con los muslos y se cubren de agua, cociendo hasta que estén tiernos. A última hora se añaden los langostinos. Una vez hecho se añade el huevo cocido muy picado.

Pollo agridulce

pollo agridulce

Ingredientes:

Para la salsa agridulce

  • 4/3 tazas de almíbar de piña en conserva
  • 1,5 tazas de azúcar
  • 2/3 de taza de vinagre blanco
  • ½ taza de salsa de soja
  • 6 cucharadas de ketchup
  • 4 cucharadas de Maicena

Para el pollo

  • 4 pechugas de pollo enteras
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • Harina y huevo para rebozar
  • El contenido de un bote de piña en trozos

Receta:

Primero hacemos la salsa agridulce, para lo cual pondremos todos los ingredientes menos la Maicena en un cazo y llevamos a ebullición. Mientras se calienta diluimos la Maicena en un poco de agua. Se añade al cazo y se deja hervir, sin dejar de remover, hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cortamos las verduras en trozos medianos para hacerlas en el fuego tipo wok. Cortamos las pechugas en dados no muy pequeños, salpimentamos y los rebozamos en harina y huevo. Una vez fritos los dejamos escurrir sobre papel de cocina. Ponemos las verduras a pochar y las tenemos que dejar al dente. Incorporamos la piña troceada, una vez hechas las verduras. Se remueve todo bien. Incorporamos el pollo y la salsa agridulce. Dejamos cocer unos minutos al fuego y reservamos, de un día para otro.