Masa de empanadillas en panificadora

masa

Ingredientes:

  • 350 gramos de harina
  • 50 gr vino blanco
  • 60 gr de agua
  • 110 gr de aove
  • 6 gr de sal

Receta:

Se ponen los líquidos en la cubeta de la panificadora y encima la harina tamizada. En la panificadora del Lidl se pone el programa 7 Amasado durante 10 minutos. Cuando finaliza se deja reposar 20 minutos. Se vuelve a amasar 5 minutos y ya está lista.

Empanadillas de atún, champiñones, cebolla y tomate

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Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas de empanadillas
  • 2 latas de atún al natural
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 200 gr de champiñones
  • Tomate frito
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 1 huevo duro
  • º/2 vaso de vino blanco

Receta:

Picamos fina la cebolla y el champiñón, pelamos los tomates y los picamos pequeños. Abrimos las latas de atún y lo ponemos en un colador para que escurra bien el caldito. Sofreímos la cebolla, hasta que esté blandita, en ese momento añadimos el champiñón y lo rehogamos bien. Añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Ponemos el tomate picado y una cucharadita de azúcar. Cuando esté ya hecho el tomate añadimos el atún y lo dejamos hacerse todo unos minutos. Una vez hecho, añadimos el huevo cocido muy picado y le damos dos vueltas. Lo ponemos todo en un colador grande, para que escurra todo el liquido. Una vez frío, vamos poniendo una cucharadita en cada oblea y lo coronamos con media aceituna. Cerramos con cuidado y sellamos con un tenedor. Precalentamos el horno a 200 º. Pintamos las empanadillas con huevo batido y lo ponemos al horno, hasta que estén doraditas.

Pizza de chorizo

pizza chorizo

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 250 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1,5 cucharadita de sal
  • 1,5 cucharadita de azúcar
  • 1 sobre de levadura de panadero seca
  • 2 chorizos barbacoa
  • 4 tiras de bacon ahumado
  • 1/2 sobre de queso mozzarella rallado
  • 1/2 sobre de queso emmental rallado
  • Tomate frito al orégano

Receta:

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, la sal, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura (por ese orden) y amasamos en el programa 6, hasta el final. Sacamos la masa, la desgasificamos y la dejamos reposar 1 hora. Separamos dos partes y con una de ellas la alisamos con rodillo y al final con la mano, sobre una superficie espolvoreada con harina. La ponemos en la plaza del horno y la pintamos con tomate frito. Se hornea unos 5 minutos a 200 º en el horno. La sacamos y ponemos la mozzarella, el bacon cortado, el queso Emmental, el chorizo cortado a rodajas y horneamos unos 10/12 minutos a 200 º

Mini pizza calzone de escalivada con alioli de pimiento rojo

mini pizza calzone

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos
  • 3 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • Pasta para pizza
  • Queso Emmental rallado
  • Queso Mozzarella rallado
  • 1 huevo
  • Tomate frito con orégano
  • Orégano

Receta:

Se escalivan las verduras. Se pelan y trocean. Se ponen a escurrir bien, para ponerlas bastante secas en la pizza. Estiramos la masa y se cortan círculos con un bol. En cada círculo se rellena la mitad de la siguiente forma: Se pinta con tomate frito Se pone una mezcla de los dos quesos Se colocan las verduras (menos el ajo) Se sala con  orégano Se pone una capa fina de quesos Se cierra la pizza, estilo calzone, se sellan los bordes y se hornean a 180 º unos 10 minutos. Hacemos el alioli con ajos escalivados, huevo, aceite, sal y vinagre. Una vez hecho añadimos pimiento rojo escalibado. Cuando están prácticamente hechas se pone alioli encima y se gratina.

Pizza Calzone

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pizza calzone 1

Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 125 ml de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:

  • Queso mozzarella
  • Champiñones laminados
  • Tomate frito
  • Bacon en lonchas
  • Orégano

Receta:

La masa la he hecho en la panificadora y luego la he dejado levar una hora y la he guardado un día en el frigorífico tapada con papel film. Si no hay panificadora se amasa a mano, poniendo la harina como un volcán y añadiendo los ingredientes procurando que la levadura no se mezcle con la sal. Hay que dejarla levar una hora, volver a amasar y otra hora más. Una vez preparada la masa se extiende con el rodillo y se unta en la mitad de la base el tomate frito, se pone el queso, los champiñones y el bacon cortado en tiras. Se pone orégano y se dobla la base. Se sella como la empanada. Se precalienta el horno a 200 º y se pone 18 minutos hasta que este tostada y dura por fuera.

Pizza de carne picada

pizza carne

Ingredientes:

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 250 ml de agua
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Carne picada de pollo
  • Queso Mozzarela
  • Tomate frito
  • Orégano

Receta:

Se hace la masa de la pizza en la panificadora, programa de amasado. Una vez hecha la masa, se estira en la plaza del horno y se pinta con tomate. Se hornea unos minutos a 180 º. Se fríe la carne y se le añade un poco de tomate frito. Se extiende el queso en la masa, por encima la carne y se espolvorea orégano. Se hornea a 180 º unos 15 minutos.