Helado de menta fresca

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Ingredientes:

  • 350 ml de nata para montar
  • 500 ml de leche
  • 6 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 40 gr de azúcar invertido
  • Unas ramas de hojas de menta
  • 2 cucharaditas de Maicena

Receta:

Ponemos la nata y la leche en un cazo y echamos las hojas menta. Calentamos hasta hervir, dejamos enfriar. Lo batimos todo con la batidora, para que la menta se integre bien. Ponemos los huevos con el azúcar en un bol y lo batimos hasta que esté cremoso. Añadimos la Maicena y lo mezclamos bien. Juntamos las dos mezclas y llevamos a fuego hasta que hierve, sin dejar de mover. Dejamos enfriar y hacemos el helado.

Helado de crema de violetas

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Ingredientes:

  • 1 l de leche
  • 110 gr de azúcar
  • 25 gr de azúcar invertido
  • 100 gr de caramelos de violeta
  • extracto de violetas
  • colorante violeta
  • 10 gr de Maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 25 gr de mantequilla

Receta:

Se muelen los caramelos en el molinillo hasta reducirlos a polvo. Se pone la leche en un cazo y se añade el polvo de caramelos. Se lleva a ebullición. En un bol se baten bien las yemas con el azúcar y la Maicena. Cuando la leche ha hervido se mezcla un cazo de leche en el bol y se bate bien. Se incorpora la mezcla a la leche y se mueve continuamente hasta que hierva de nuevo. Se saca la crema a un bol, se añade la mantequilla en dados y se pone el extracto de violetas y el colorante. Se deja enfriar y se pone en la nevera unas horas. Se pone en la heladera del Lidl y se hace la crema de helado.

Helado de leche merengada

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Ingredientes:

  • 1 l de leche
  • 4 claras de huevo
  • 1 rama de canela
  • cáscara de un limón
  • 120 gr de azúcar
  • 25 gr de azúcar invertido

Receta:

Se pone a calentar la leche con la canela,el azúcar y la cáscara de limón. Se deja enfriar para que infusione. Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan con cuidado a la leche ya colada. Se guarda en el frigorífico unas horas, Se pone en la heladera del Lidl y se crema. Se guarda en el congelador. Al servirlo se espolvorea con canela en polvo

Biscuit glacé de vainilla

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Ingredientes:

  • 400 ml de nata para montar
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vaina de vainilla

Receta:

Se pone al fuego 100 ml de nata, se le incorporan las semillas de la vainilla y la vaina y se deja llegar a ebullición, se aparta del fuego y dejamos enfriar. Lo metemos en el congelador para que alcance la temperatura mas baja. Se pone el resto de la nata en un cuenco congelado y se une la nata con vainilla (quitando la vaina) y se monta, cuando esta semimontada se pone el azúcar y se monta del todo. Se separan las claras de las yemas y se montan a punto de nieve las claras, se le incorporan las yemas y se baten suavemente. se añade la nata y se mezcla con cuidado. Se forra un molde con papel de aluminio y se vierte la mezcla. Se tapa con papel film y se mete al congelador.

Helado de Chips Ahoy

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Ingredientes:

  • 480 ml de nata para montar
  • 120 ml de leche
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 4 yemas
  • Un paquete de Chips Ahoy
  • Vainilla
  • 1 paquete de Chips Ahoy para decorar

Receta:

Reservamos 8 medias galletas. El resto del paquete de decorar lo troceamos pequeño y lo ponemos a congelar. Ponemos en un bol las galletas, la leche, el azúcar,  las yemas y la vainilla y lo batimos. Montamos la nata y la incorporamos. Se pone a reposar en el frigorífico unas horas. Se hace el helado y cuando este cuajado se añaden las galletas congeladas. Se sirve en forma de flan con media galleta de adorno y el chocolate

Bombón helado de turrón y chocolate

bombon helado

Ingredientes:

  • Helado biscuit de turrón
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata de montar
  • 20 gr de cacao en polvo
  • 60 gr de chocolate 70%
  • Sal
  • Extracto de vainilla
  • 60 gr de azúcar
  • Azúcar invertido
  • 2 yemas
  • 1 galleta oreo
  • Chocolate de 70% cobertura

Receta:

Mezclamos la nata y la leche y se calienta, se incorpora el cacao y se mueve. Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se disuelva. Ponemos la pizca de sal y la vainilla y separamos del fuego. Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien. Añadimos a la leche y ponemos a fuego lento removiendo hasta que espese, sin hervir. Ponemos en un aro una base de galleta oreo. En medio ponemos un aro pequeño con helado de turrón, sin llegar hasta arriba.  Sacamos el aro pequeño con cuidado y rellenamos con helado de chocolate, hasta el borde del aro. Lo ponemos a congelar. Sacamos del congelador y quitamos el aro. Cubrimos todo el helado con cobertura de chocolate y metemos a congelar.