Huevos rellenos de aguacate y surimi

huevos

huevos rellenos surimi1

Ingredientes:

  • Huevos
  • Aguacates
  • Surimi
  • Pepinillos en vinagre
  • Ketchup
  • 1 yogur griego
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Zumo de limón

Receta: 

Cocemos los huevos y dejamos una para la salsa. Hacemos una salsa rosa con el huevo, el aceite, la sal, el zumo de limón, el ketchup y el yogur. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo, separando las yemas. Pelamos el aguacate y lo rociamos con limón, para que no oxide. Reservamos una tiritas para adornar. Picamos finito el surimi, las yemas, reservando la mitas para adornar, los pepinillos y el aguacate. Hacemos una masa con ello y le añadimos salsa rosa. Rellenamos las claras con la masa abundante. Ponemos con una manga pastelera salsa rosa por encima y adornamos con la yema picada, una tira de pepinillo, una de aguacate y surimi.

Huevos rellenos fríos

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Ingredientes:

  • 8 huevos cocidos
  • 6 barritas de surimi
  • 1/2 cebolla
  • Aceitunas rellenas
  • Mayonesa

Receta: 

Se parten los huevos por la mitad y se separan las yemas. Las claras se ponen en una fuente. Se pica fino la cebolla, el surimi y las aceitunas. Se añade las 3/4 partes de yema triturada y un poco de mayonesa para ligarlo. Se rellenan los huevos con la farsa y por encima se pone un poco de mayonesa y yema de huevo picada.

Huevos rellenos de atún

huevos rellenos de atun

Ingredientes:

  • Huevos
  • Atún en aceite de oliva
  • Tomate frito Mar-Tret
  • 1/2 cebolla
  • brandy
  • Leche
  • Mantequilla
  • Maicena
  • Sal
  • Nuez moscada en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo

Receta:

Se cuecen los huevos 10 minutos y se enfrían. Se sofríe la cebolla muy picada en aceite a fuego lento y se incorpora el ajo muy picado. Se echa un chorrito de brandy y se deja evaporar, salando al gusto. Se añade el tomate frito. Mientras tanto ponemos a escurrir el aceite del atún. Una vez sofrito bien se incorpora el atún y se tiene a fuego lento unos minutos para que compacte la farsa. Cuando se retira del fuego se añade la mitad de la yema picada. Se deja enfriar. Se pelan los huevos y se cortan por la mitad, separando las yemas. Se extienden las claras en una fuente y se rellenan con una cucharita, de la farsa ya enfriada. Hacemos una bechamel con la leche, la maicena, sal, la mantequilla y la nuez moscada. Se vierte la bechamel por encima de los huevos. Se cubre todo con la yema desmenuzada con un tenedor. Se puede servir frío o caliente.