Lasaña de carne y verduras

lasaña carne y verduras

Ingredientes:

  • 1 paquete de lasaña
  • 300 gr de carne picada de cerdo
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • Tomate frito
  • 2 puerros
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • Mantequilla
  • Leche
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Receta:

Se pica un puerro y un pimiento verde y se sofríen. Se sofríe la carne y se junta con la verdura, para que poche unos minutos. Se añaden unas cucharadas de tomate frito. Se reserva la carne. Sofreímos el resto de verduras, cortadas en tiras, que queden muy tiernas. Se cuecen las lasañas y se cortan por la mitad, para hacer lasañas de ración. Ponemos en una fuente pintado el fondo con tomate frito, unas nueces de mantequilla y colocamos una placa de lasaña. Rellenamos de carne y ponemos otra placa. Ponemos una capa de verduras y una tercera placa de lasaña. Cubrimos todo con una bechamel que hacemos poco espesa.Por encima ponemos queso rallado. Se pone en el horno a calentar y por último a gratinar.

Canelones de pollo

canelones pollo

Ingredientes:

  • 32 placas de canelones
  • Tomate frito
  • 800 gr de carne picada de pollo
  • 6 tiras de bacon
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Leche
  • Mantequilla
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

Receta:

Se pican finas las verduras y se sofríen. Se sofríe la carne. Cuando esté hecha se añade el bacon picado. Se mezclan y se da un sofrito final. Se añade un poco de tomate frito. Se reserva colándolo para que suelte el líquido. Se hacen los canelones. En la base de la bandeja se pinta con tomate frito. Se ponen unos taquitos de mantequilla. Encima se ponen los canelones enrollados. Se hace la bechamel y se rocía por encima de los canelones cubriéndolos. Se deja enfriar un poco y se pone queso rallado por encima. Se pone a hornear y gratinar.

Espaguetis con frankfurts

espaguetis frankfurt

Ingredientes:

  • Espaguetis de colores
  • 1 paquete de frankfurts con queso
  • Tomate frito Mar-Tret
  • 1 salchicha de frankfurt
  • Bacon ahumado
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo

Receta:

Se cortan los frankfurts en 5 trozos. Se clavan 8 ó 9 espaguetis atravesando los trozos de frankfurt. Se pone agua con sal y laurel a hervir. Cuando hierve se ponen los espaguetis, hasta que están hechos. Se escurren y se reservan. e trocea fino la cebolla y se sofríe a fuego lento. Se añade el diente de ajo picado y un chorrito de vino, hasta que evapora. Se añade el franfurt y el bacon muy troceados y se remueve bien. Se sala al gusto. Se pone el tomate frito y se sofríe todo unos minutos. Se sirve la pasta en un plato y se decora con la salsa.

Espirales de pasta con bechamel, maíz y setas

espirales bechamel

Ingredientes:

  • Espirales de pasta
  • Farsa para empanadillas de choclo
  • Setas variadas
  • Laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal

Receta:

Con la farsa sobrante de las empanadillas de choclo (maíz), hice una pasta. Se pone agua a hervir con sal y laurel. Cuando está hirviendo se añade la pasta y se remueve hasta que se cuece. Se escurre. En una cazuela se pone aceite y se sofríen las setas picadas. Cuando están hechas se añade un chorrito de vino y se deja evaporar. Se sala al gusto y se añade la farsa, removiendo bien. Una vez bien mezclado se incorpora la pasta y se mueve hasta que queda integrada en la salsa.

Canelones de rabo de ternera con cebolla caramelizada

canelones de rabo

Ingredientes:

  • 1 rabo de ternera estofado
  • 2 cebollas
  • 16 láminas de canelones
  • Harina
  • Mantequilla
  • Leche
  • Nata de cocinar
  • Nuez moscada
  • Tomate frito
  • Azúcar
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado

Receta:

Se hace un estofado de rabo de ternera y se retiran las tajadas de rabo y jugo del estofado. Se deshuesa bien el rabo y se hace fino. Cortamos las cebollas en tiras, las ponemos a pochar en el aceite lentamente. Cuando están blandas añadimos el azúcar y el vinagre y dejamos que siga pochando hasta que evapore todo el líquido. Preparamos los canelones. Yo utilizo los que ya vienen precocinados, ablandando en agua caliente. En cazuelas de barro ponemos un lecho de tomate frito, unos trocitos de mantequilla y comenzamos a enrollar los canelones. En cada lámina ponemos un poco de cebolla caramelizada y encima un poco de carne de rabo, se enrolla y se ponen 2 canelones en cada cazuelita. Hacemos la bechamel con la mantequilla, la nata, la leche, la harina y la nuez moscada. Ha de quedar espesa. Antes de retirar del fuego añadimos el jugo del estofado. Se vierte la bechamel por encima de los canelones y se cubre con queso rallado. Se ponen en el horno a gratinar.

Fussili con bacon y frankfurt

fusili

Ingredientes:

  • 500 gr de fussili
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate frito
  • 1 paquete de cintas de bacon
  • 3 salchichas de Frankfort
  • Sal
  • Salsa de soja

Receta:

Picar finamente la cebolla y los pimientos en tiras. Sofreír la verdura, bañarla con un poco de vino blanco, añadir el bacon picado y las salchichas partidas, tener a fuego lento unos 10 minutos y añadir el tomate frito. Mantener 5 minutos más y añadir un buen chorro de salsa de soja. Poner abundante agua con sal en la cazuela y cuando hierva poner los fussili y tener unos 15 a 20 minutos cociendo moviéndolo a menudo. Se escurre el agua y se pone en la cazuela el sofrito y encima la pasta. Se remueve bien, se calienta y se sirve.

Lazos con pollo y codillo

lazos pollo

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta
  • Farsa de relleno de laempanada
  • Tomate frito

Receta:

Se cuece la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite y una vez cocida se cuela en agua fría, para romper la cocción. Se pone la farsa en una sartén y se le añade el tomate frito. Se incorpora todo en la cazuela y ya está. Riquísima.