Salsa pico de gallo para nachos

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Ingredientes:

  • 500 gr de tomates
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 cayena
  • Piel de limón

Receta:

Se escalda el medio quilo de tomates y se pelan. Se trituran en la batidora y se ponen a freír con la piel de limón, sal y azúcar.

En una cazuela se pone a sofreír la cebolla con los pimientos y los dos tomates pelados, todo picado, poniendo sal. Cuando está blandito se le añade la cayena y el ajo muy picado. Se deja unos minutos y se añade el tomate frito, dejando que se integre todo en la cazuela.

Nota: Se puede suprimir la cayena o cambiarla por tabasco

Salsa guacamole

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Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 lima
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de tabasco

Receta:

Se pica muy fina la cebolla. Se escaldan y pelan los tomates y se quitan las semillas, partiendo muy finita la carne del tomate.

Se abren los aguacates reservando los huesos y se muele la pulpa con un tenedor. Se rocía con la lima y se mueve bien. Se salpimenta y se le incorpora la cebolla y el tomate, mezclando todo. Se le ponen unas gotas de tabasco, al gusto y se mueve la salsa a fondo. Se reserva en el frigorífico poniendo los huesos dentro del recipiente, para que no oxide el aguacate.

Salsa bechamel

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas colmadas de harina
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Receta:

Se pone al fuego un cazo con la mantequilla y cuando esté derretida se añade la harina y se mezcla bien, hasta que no haya grumos. La leche la tendremos muy caliente con la nuez moscada. Se va añadiendo la leche poco a poco y se va diluyendo y mezclando. Añadimos sal y pimienta

Salsa rosa

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Ingredientes:

  • Unamayonesa espesa
  • Un yogur griego natural
  • Ketchup Heinz al gusto

Receta:

Hacemos la mayonesa, que para que nos quede espesa hemos de poner más proporción de aceite y menos de limón. Una vez hecha, incorporamos el yogur y batimos hasta que se unen los dos. En ese momento ponemos ketchup y mezclamos. Vamos probando hasta que nos queda el sabor deseado. Guardar en frío y consumir en el mismo día que la hagamos.

Salsa agridulce

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Ingredientes:

  • ¾ taza de azúcar blanco
  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 2/3 taza de almíbar de piña
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de Maicena

Receta:

Se pone el azúcar con el almíbar de la piña, la salsa de soja y el ketchup al fuego, para que se disuelva bien el azúcar. Mientras se disuelve bien la Maicena en un poco de agua y se añade cuando esté a punto de cocer. Se deja cocer sin dejar de moverlo, hasta que tenga el espesor que nos guste más.