Tarta de queso estilo La Viña

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso Mascarpone
  • 250 gr de queso Philadelphia
  • 375 gr de nata para montar
  • 200 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de harina

Receta:

Mezclamos los huevos con el queso, la nata, el azúcar y la harina.

Tenemos precalentado el horno a 200º y preparado el molde desmontable con dos hojas de papel de hornear, de forma irregular. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos. Comprobamos si ya está hecha la tarta y dejamos dentro del horno, con la puerta abierta y el horno apagado, hasta que se enfríe. Desmoldamos, adornamos con mermelada y frutas y servimos.

Tarta de queso hecha con Mascarpone y chocolate blanco

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso Mascarpone
  • 250 gr de queso crema
  • 4 huevos medida L
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • Esencia de vainilla
  • 7 gr de levadura química
  • 2 tabletas de chocolate blanco
  • 1 chorrito de leche

Receta:

Ponemos a precalentar el horno a 170 º.

Preparamos el molde desmontable, con una base de papel de hornear y untado de mantequilla.

Ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos a fondo con varillas. Añadimos el chocolate blanco disuelto en la leche y lo mezclamos a fondo.

Llenamos el molde con la masa y lo metemos al horno 35 o 40 minutos. Apagamos el horno y dejamos el molde dentro, con la puerta abierta, hasta que se enfríe.

Tarta de queso crema

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso crema (he usado el de Lidl)
  • 3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 gr de levadura química
  • Esencia de vainilla

Receta:

Precalentamos el horno a 170º.

Preparamos el molde de desmontar con papel de horno en la base y bien untado de mantequilla.

Se mezclan en un bol los huevos con el azúcar, el queso, la levadura y la vainilla. Se añade la harina y se mezcla bien.

Ponemos la masa en el molde y se mete a hornear unos 35 minutos. Una vez hecha la tarta, la dejamos dentro del horno para que se enfríe allí.

Se desmolda bien fría.

Tarta de queso con chocolate blanco y frutos rojos

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Ingredientes:

  • 8 quesitos La Vaca que Ríe
  • 384 gr de yogur natural
  • 4 huevos L
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de Maicena
  • 5 gr de levadura química
  • 2 tabletas de chocolate blanco
  • Arándanos, moras y frambuesas
  • Mermelada de arándanos
  • Esencia de vainilla

Receta:

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Forramos la base del molde con papel de horno y untamos todo el molde con mantequilla.

Ponemos en un bol todos los ingredientes, menos el chocolate blanco, la mermelada y los frutos rojos y los batimos con la batidora de mano.

En un cazo derretimos el chocolate blanco en un poquito de leche y lo añadimos a la mezcla. Cuando está todo mezclado lo ponemos en el molde y lo introducimos en el horno entre 30 y 40 minutos.

Dejamos enfriar del todo y desmoldamos con cuidado.

Untamos con la mermelada y por encima colocamos los frutos rojos.

Tarta de queso sin lactosa hecho con queso tipo Philadelphia casero

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Ingredientes:

  • 500 gr de queso crema tipo Philadelphia sin lactosa
  • 250 ml de leche sin lactosa
  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 5 gr de levadura química
  • Extracto de vainilla
  • 4 huevos tamaño L
  • 1 molde desmontable de 23 cm de diámetro
  • Mantequilla para engrasar el molde

Receta:

Dos días antes de hacer la tarta preparamos el queso crema, con 1,800 kg de yogur casero, que nos darán 500 gr de queso tipo Philadelphia. En mi caso todo es sin lactosa.

Lo primero de todo precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde, poniendo papel de hornear en la base y engrasándolo con mantequilla, todo el interior del molde.

Separamos claras de yemas. Ponemos el azúcar con las claras y unas gotas de vinagre y las montamos a punto de nieve.

En otro bol ponemos las yemas y el queso crema y lo batimos bien, añadimos la leche y la vainilla y lo mezclamos con batidora de varillas.

Tamizamos la harina y la levadura y con la batidora lo mezclamos bien a fondo. Incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.

Ponemos en el molde y al horno durante unos 40 minutos. Al cabo de ese tiempo comprobamos que esta dorada y compacta y lo dejamos en el horno con la puerta entreabierta hasta que enfríe.

Desmoldamos con cuidado y pasamos al plato definitivo.

Tarta de queso hecha con quesitos

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Ingredientes (para un molde de 23 cm):

  • 8 quesitos La Vaca que Ríe
  • 384 gr de yogur natural
  • 4 huevos L
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de Maicena
  • 5 gr de levadura química
  • Esencia de vainilla

Receta:

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Forramos la base del molde con papel de horno y untamos todo el molde con mantequilla..

Ponemos en un bol todos los ingredientes y los batimos con la batidora de mano, Cuando está todo mezclado lo ponemos en el molde y lo introducimos en el horno entre 30 y 40 minutos.

Dejamos enfriar del todo y desmoldamos con cuidado.

Tarta de manzana de la Yaya

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“Esta tarta la hacía mi madre”

Ingredientes:

  • 2 manzanas Reineta
  • ½ paquete de bizcochos de soletilla
  • Leche
  • Azúcar

Receta:

Se unta un molde con mantequilla. Encima se pone una capa de manzana pelada y cortada en láminas. Se espolvorea azúcar. Se pone una capa de bizcochos y se moja con leche. Una nueva capa de manzana, espolvoreamos azúcar y se mete al horno, precalentado a 190º, unos 20 minutos. Mientras se hace, hervimos las pieles y corazones de las manzanas, con un poco de agua y azúcar. Cuando esté hecha la tarta, comprobamos el tueste y si es necesario ponemos unos minutos al grill, hasta que se dore bien. Sacamos la tarta y la pintamos con el almíbar de cocer los restos de las manzanas.